卵餅の皮はふんわりと繊細な食感で、噛むたびに卵の美味しさと生地の柔らかさが感じられます。エッグケーキクラストの準備は簡単ですが、純粋なグルメの楽しみをもたらします。複雑な調(diào)味料を使わず、ほんの少しの塩コショウで素材そのものの旨みを引き出し、いつまでも飽きのこない味わいです。